COTES DU RHONE BLANC « Roc-Epine »
Vignoble : Grenache blanc 40 % – Roussanne 30 % – Clairette 20 % – Viognier 10 % – Âge moyen des vignes : 40 ans
Géologie : Sables fluviatiles
Rendement : 40 hl/ha
Climat : Tempéré chaud, méditerranéen et très venté, TAVEL est situé dans l’axe de la vallée du Rhône. Ensoleillement de 2 700 heures/an en moyenne.
Vinification naturelle : Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Élevage sur lies fines en cuve inox, avec bâtonnages réguliers. Peu ou pas d’ajout de sulfite selon le millésime.
Mise en bouteille : Mi-février, afin de préserver au maximum la fraîcheur et l’énergie du vin.s : 100 % Grenache noir.