BLANC DE NOIR
Cépages : 100 % Grenache noir.
Âge moyen des vignes : 40 ans
Géologie : Sables fluviatiles
Rendement : 40hl/ha
Climat : Tempéré chaud, méditerranéen et très venté, TAVEL est situé dans l’axe de la vallée du Rhône. Ensoleillement de 2 700 heures/an enmoyenne.
Vinification naturelle : Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Élevage sur lies fines en cuve inox, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers permettant une légère décoloration naturelle. Peu ou pas d’ajout selon le millésime.
Mise en bouteille : Mi-février, afin de préserver aumaximum la fraîcheur et l’énergie du vin