LIRAC ROUGE
« Roc-Epine »
CÉPAGES : Grenache 70%, syrah 30%.
NATURE DU SOL : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés.
CLIMAT : Tempéré chaud, méditerranéen et très venté, LIRAC est situé dans l’axe de la
vallée du Rhône.
Pluviosité réduite, ensoleillement de 2 700 heures/an en moyenne.
VENDANGES : Le raisin est ramassé en totalité à la main, dans un but qualitatif. Les
grappes triées par le vendangeur, arrivent intactes à la cave évitant ainsi tout phénomène
d’oxydation. En outre, le ramassage manuel préserve l’état des souches donc l’avenir du
vignoble.
MÉTHODE DE VINIFICATION : Egrappage en totalité, cuvaison longue 17 jours, ce qui
permet d’obtenir des tanins souples et bien présents ; pressurage, puis fermentation et
conservation en cuve inox. Pour terminer, le vin se repose en bouteilles pendant au moins
6 mois, avant mise sur le marché.
BOUQUET : Très épicé, sur le Zan et le poivre, ce vin délivre un jus franc, pulpeux et généreux
qui appelle la côte de boeuf et les bons amis. Ses tanins souples et sa bonne allonge
sur le fruit invitent à la dégustation dès à présent.
CONSERVATION : Le vin aime être conservé en lieu sombre, à température et hygrométrie constante. La fraîcheur
est son allié d’autant plus que l’altitude. Pour des conditions optimales de conservation, nous vous conseillons de
garder vos bouteilles à une température maximale de 16°C, et entre 70 et 85% d’humidité.